Menú Empresa Núm. 1
TOT PER COMPARTIR
APERITIU DE BENVINGUDA
| Cruixent de botifarra del perol, gelat de iogurt i mel trufada | |
| Croqueta de pollastre rostit, feta com abans | |
| Bunyol de bacallà amb cansalada ibèrica, romesco i mel | |
| «Ensaladilla» Russa, llagostins en tempura negra i maionesa japonesa | |
| Patates braves de Cal Cuiner | |
| Galeta d’arròs, tàrtar de salmó, emulsió de guacamole i cítrics | |
| «Tatin» d’escalivada amb terrina de foie mi-cuit caramel·litzat | |
| Brioix de «Ropa Vieja» de vedella amb provolone i ceba fregida | |
| Mar i muntanya de pop, gambes i papada de porc, servit a la gallega | |
| «Maki» de galta de vedella cruixent, fals risotto de ceps i salsa «Yakitori» |
POSTRES
| Pastís tebi de xocolata amb crema de vainilla i gelat de galeta Maria |
(Begudes no incloses)
35,00 € IVA inclòs
Menú Empresa Núm. 2
PRIMERS PER PICAR / SEGONS A ESCOLLIR
PER PICAR
| Croqueta de pollastre rostit, feta com abans | |
| Bunyol de bacallà amb cansalada ibèrica, romesco i mel | |
| Galeta d’arròs, tàrtar de salmó, emulsió de guacamole i cítrics | |
| «Tatin» d’escalivada amb terrina de foie mi-cuit caramel·litzat | |
| «Ensaladilla» Russa, llagostins amb tempura negra | |
| Brioix de «Ropa Vieja» de vedella amb provolone i ceba fregida | |
| «Maki» de galta de vedella cruixent, fals risotto de ceps i salsa «Yakitori» |
SEGONS A ESCOLLIR 3 DIES ABANS DE L’ÀPAT
| Calamars a la planxa, patates encebades, salsa de tinta i oli de julivert | |
| Morro de bacallà amb cap i pota estofada i suau pil-pil | |
| Morro de bacallà amb salsa de mostassa antiga i galeta de patata | |
| Pop a la planxa, crema de patata, papada ibèrica rostida i vinagreta de suc de cocció Supl. 3,90 € | |
| Mar i muntanya de peus de porc desossats i cruixents, calamars, botifarra negre i suc de rostit | |
| Fricandó de secret ibèric d’aglà, suc de cocció i ceps | |
| Espatlla de cabrit desossada amb suc de cocció i poma estofada | |
| Galta de vedella, cuinada com abans, servida amb suc de cocció i crema de patata | |
| Entrecot de vaca madurada (350 g), pebrots del Piquillo i patates fregides Supl. 6,90 € | |
POSTRES
| Mousse de mató de mel, gelat de pistatxo i galeta cruixent |
(Begudes no incloses)
42,00 € IVA inclòs
Menú Diari d’Empresa «Migdia»
NOMÉS DE DIMARTS A DIVENDRES
PER PICAR
| Bombó de formatge amb crocant d’ametlles | |
| Croqueta de pollastre rostit, feta com abans | |
| Bunyol de bacallà amb romesco, cansalada ibèrica i mel | |
| «Ensaladilla» Russa i llagostins amb tempura de tinta de calamar | |
| Brioix de «Ropa Vieja» de vedella amb provolone i ceba fregida |
SEGONS A ESCOLLIR 3 DIES ABANS DE L’ÀPAT
| Llom de bacallà, trinxat de la Cerdanya i salsa de tòfona | |
| Llom de bacallà amb oli d’escabetx i patates encebades | |
| Caneló de galta de vedella amb pasta fresca i crema de gorgonzola | |
| Galta de porc rostida al forn i servida amb suc de cocció | |
| Ous ferrats, timbal de patata amb botifarró de ceba i suc de rostit | |
| Fricandó de secret ibèric d’aglà amb suc de cocció i ceps Supl. 6,50 € | |
| Espatlla de cabrit desossada, suc de cocció i puré de patata Supl. 6,90 € | |
| Galta de vedella cuinada com abans i servida amb suc de cocció Supl. 6,90 € |
POSTRES
| Pastís de formatge amb melmelada de maduixa i «Crumbel» | |
| «Tatin» de poma tradicional amb crema de iogurt natural | |
| Coca de mousse de xocolata negre amb oli d’oliva i sal Maldon | |
| Coca de pasta de full amb mousse de xocolata blanca | |
| Mousse de mató amb mel i galeta cruixent de pistatxo | |
| Bunyols de vent casolans | |
| Flam casolà amb caramel | |
| Xuixo de crema amb gelat de vainilla o xocolata Supl. 2,90 € |
(Pa, aigua, vi o refresc, postres o cafè inclòs. Refresc o cervesa, suplement 1,50€)
30,00 € IVA inclòs